シャトー・カブリエール

このワインの畑はブドウの木の樹齢が120年を越しており、１ヘクタールあたりの収量は７ヘクトリットルです。徹底した畑管理が必要となりますが、生産量の少なさを犠牲にしてもあまりあるくらいの素晴らしいワインが出来ます。参考までにかの有名な「ロマネ・コンティ」の畑からは１ヘクタールあたり24ヘクトリットルのワインが生産されます。これはこの地区の平均の2/3の量です。パーカーポイント90点

このワインの畑はブドウの木の樹齢が120年を越しており、１ヘクタールあたりの収量は７ヘクトリットルです。徹底した畑管理が必要となりますが、生産量の少なさを犠牲にしてもあまりあるくらいの素晴らしいワインが出来ます。参考までにかの有名な「ロマネ・コンティ」の畑からは１ヘクタールあたり24ヘクトリットルのワインが生産されます。これはこの地区の平均の2/3の量です。新樽で1年の貯蔵後、シャトーヌフ・デュ・パプの伝統的な大樽で6ヶ月の調整貯蔵後、軽くフィルターをして瓶詰めしております。現在飲み頃に入ってきました。実に繊細でエレガントな飲み口が最高です。甘く凝縮したフルーツやスパイス、紅茶の複雑な香り。やわらかでボリュームのあるタンニンと酸味が溶け込んで、実に素晴らしい熟成をしています。

カブリエールさんのスタンダードなクラスのワインです。畑はヌフの一番高い所にあります。ヌフ特有の丸い石ころがゴロゴロしている畑の真ん中です。地理的にも最高の条件が揃っています。時間をかけてワインを開かせて下さい。

シャトー・カブリエールの設備は必要なところは最新の設備を入れ、伝統部分はきっちりと残しております。貯蔵はすべてバリックで、瓶詰め直前の数ヶ月を伝統の大樽で処理をしております。ヌフらしさを残した美味しさの原点がここにあります。