小鼓（こつづみ）
〜吟奏の会限定地酒〜

創業1849年（嘉永2年）。「小鼓」は、先々代（3代目）西山泊雲が、俳人 高浜虚子の高弟四天王のひとりだった縁で、「ここに美酒あり　名付けて小鼓といふ」と詠まれて命名されました。

地元、丹波杜氏と若き蔵人達が伝統の手造りを継承し、県内米を自家精米し醸造しています。蔵のモットーは「酒は心で造るもの」。

西日本では珍しく全酒に小川酵母（10号酵母）を使用し、仕込み水は蔵内井戸水（軟水）で、全体的に控えめで穏やかな飲み口と香りが特徴です。

原料米：兵庫北錦　精米歩合：58％　日本酒度：+5.2　酸度：1.7　アルコール度数：17.5％

有機の里市島町産の兵庫北錦を、丹波杜氏が昔ながらの手技で醸し出した深く豊かな味わいの純米生酒です。清流、竹田川の伏流水で仕込まれています。上品な香りとふくよかな味わいが楽しめます。やわらかさを感じるお酒で、後口はキレが良く辛口に仕上がっています。

※生酒なのでクール便をご指定ください。

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小鼓　純米生　2003　1,800ml
税込価格　￥2,520　（本体価格　\2,400）

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小鼓　純米生　2003　720ml
税込価格　￥1,365　（本体価格　\1,300）

原料米：兵庫北錦　精米歩合：58％　アルコール度数：17％以上18％未満

有機の里市島町産の兵庫北錦を、丹波杜氏が昔ながらの手技で醸し出した深く豊かな味わいの純米生酒です。清流、竹田川の伏流水で仕込まれています。酸が控えめでソフトな旨みが口いっぱいに広がります。コストパフォーマンス抜群！！

※生酒なのでクール便をご指定ください。

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小鼓　純米生　熟成酒　2002　720ml
税込価格　￥1,365　（本体価格　\1,300）

吟奏の会の地酒は、協賛蔵元さんの協力によっておどろくほど高品質な日本酒を低価格で提供しています。どの日本酒も小さなタンクでていねいに仕込まれており、まさに手造り限定生産のお酒です。通常日本酒の仕込みは1.5トン〜3トンで行うのですが、吟奏の会の地酒は750Kgの仕込みです。小さい仕込ほど発酵するモロミの変化に対応できるので、より細部まで管理の行き届く酒造りができます。仕込みの規模は、お酒の味わいに確実に反映されます。

吟奏の会の地酒は、淡麗だけではない、本物のお酒のおいしさが実感できます。
一時期、「淡麗辛口のお酒が最高」と思われていました。確かに、きれいでスッキリとしていますが「感動するおいしさ」「個性的な味わい」といったお酒本来の姿が少なくなりました。必要以上に炭を使ったろ過を行い、本来持っていたはずの「旨味」を淡麗辛口という流れに飲み込まれ、失ってきました。吟奏の会では出来るだけ「ろ過」を使わず、本当のお酒のおいしさを追求しています。

吟奏の会の地酒は、一切割水をしない原酒です。蔵元に行かなければ楽しめなかった本物の日本酒です。低温管理の下、長期熟成するしっかりとした造りで、今飲んでももちろんおいしいのですが、数年後にお飲みいただければ熟成の素晴らしさを堪能できます。

ぜひ一度お試し下さい。クオリティの高さにビックリすること間違いなしです。