カステッロ・ディ・カッキアーノ

リカゾリ・フィリドルフィ家所有のワイナリー。リカゾリ・フィリドルフィ家はイタリアの名門貴族で、1000年の歴史があるそうです。現オーナー、ジョバンニ男爵の曾々祖父ベッティーノ・リカゾリは、イタリアの首相にも就任していました。また、農業アカデミーの指導者として現在のDOにつながるワイン法も整備しており、『鉄の男爵』とも呼ばれていました。

ワイナリーは10世紀に造られたカッキアーノ城で、リカゾリ家の別荘としても使われています。畑は1972年にリカゾリ男爵の父が開拓しました。畑には大きな石がたくさんあり、ダイナマイトを使って石を砕いたそうです。今もところどころに大きな石が目印のように立っています。

カッキアーノはジュリオ・ガンベッリに技術指導を受け、高品質ワインの生産者として評価されていましたが、ジョバンニ男爵の代になってからその評価も一段とアップしています。1998年よりエノロゴ（醸造責任者）にイタリアで第二世代醸造家のひとりとして注目されているフェデリコ・スタデリーニを迎え、ますます品質に磨きがかかっています。

サンジョヴェーゼ80％､メルロ20％のこのワインは、カッキアーノらしさを最も表現しています。メルロは、サンジョヴェーゼを助けまろやかさを出すためブレンドするそうです。しっかりしたタンニンと酸があり、まだまだ熟成が期待できます。ふくよかでバランスの良い素晴らしいワインです。

これはカッキアーノ最上のキャンティです。サンジョヴェーゼを主体にした厚みのあるバランスの良い素晴らしいワインです。リゼルヴァは38ヶ月の最低熟成期間が義務付けられています。10年以上の熟成により、複雑な香りとやわらかくふくよかなタンニンが溶け込んでこの上ない心地よさを堪能できます。澱が降りるのに時間がかかります。

サンジョヴェーゼ90％､カナイオーロ､マルヴァジア・ネロ､コロニーロが合わせて5％､メルロ5％のブレンドです。キャンティ・クラシコのトップクラスの品質です。ワインが開くまで時間をかけてください。17℃〜18℃くらいが美味しく飲めます。

サンジョヴェーゼ80％、カナイオーロ・ネロ13％、マルヴァジア・ビアンコ７％のブレンドです。12ヶ月のタンク熟成後出荷されます。果実の旨みがたっぷり表現されており、樽を使用しないのでぶどう本来のクリーンな味わいが楽しめます。厚みのある細かいタンニン、突出したところがなく非常にバランスの良いおいしさが口中に広がります。繊細でエレガントなワインです。

ヴィン･サントは「聖なるワイン」という意味で、陰干ししたぶどうから造られる甘口のデザートワインです。カッキアーノのヴィン･サントは、マルヴァジア･ビアンコを4ヶ月陰干しして造られます。50〜150Lの小樽で5年もの間熟成を行います。とろりとした甘みと酸のバランスが絶妙です。甘口のデザートワインといえばソーテルヌの貴腐ワインが有名ですが、また違った甘さを堪能できる逸品です。生産量が非常に少なく、日本へは120本のみの入荷です。