サンファビアーノ・カルチナイア

サンファビアーノ・カルチナイアはトスカーナの中でも最高のワインを多く産出しているカステリーナ・イン・キャンティ地域の定評ある造り手です。トスカーナでトップクラスのエノロゴ（醸造責任者）として知られているカルロ・フェリーニさんを中心に世界中に注目される素晴らしいワインを造り出しています。

畑は南に面したかなりの傾斜の斜面を、アグロノモのロッコさんがまさに素晴らしい手入れをしており、化学肥料や化学的な農薬を一切使わずに有機的な栽培をしております。

造られるワインは、この地方の持つ独特のやわらかい酸が非常にエレガントで、セルヴィオーロはもちろんのこと、どれを飲んでも高級感が味わえる逸品揃いです。

チェルヴィオーロ・ロッソはアリエ産フレンチバリックの新樽で15ヶ月の熟成を行います。凝縮感のある強烈なタンニンとそれに負けない果実味がうまく溶け込んでいます。まさに高級感のある見事なワインです。

サンジョヴェーゼ50％、カベルネソーヴィニヨン25％、メルロ25％のブレンドです。年産15,000本のみの希少ワイン。15ヶ月フレンチバリックの新樽で熟成をさせます。ガンベロロッソガイドにて3グラス、ワインスペクテーター誌では92点という素晴らしい評価です。タンニン、果実の凝縮感がたっぷりで、バランスも絶妙な素晴らしいワインです｡早めに抜栓して時間をかけてお楽しみください。

シャルドネ85％、ソーヴィニヨン・ブラン15％のブレンドで、フレンチバリックで6〜8ヶ月の熟成を行います。樽香と良好なフルーツ香が印象的です。凝縮感がたっぷりで、広がりのある繊細な味わいは余韻も長く楽しめます。ロッコさんの自信作で、素晴しかった2002年に近い出来とのことです。

1997年は最高の収穫に恵まれました。凝縮したフルーツ香と樽からのミルキーなヴァニラ香、果実味豊かで濃厚なボディに細かくておいしいタンニンと酸が見事にバランスされているチェロッレです。洗練された香りと味わいをお楽しみください｡現在まだまだパワフルですが、実にエレガントで繊細な味わいは、次元の違いを感じます。素晴らしい！！

サンジョヴェーゼ約70％、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロあわせて約20％のブレンドです。熟したフルーツ香、実に果実味豊かで程よい凝縮感が心地良いワインです。上品なタンニンが心地よく、口当たりがソフトでバランス良い味わいが楽しめます。カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロは、セルヴィオーロ・ロッソに使われなかったぶどうから生産されます。

サンジョヴェーゼ100％をセルヴィオーロ・ロッソで使用した1年落ちのバリックで熟成させたキャンティ・クラシコです。畑は南に面したかなりの傾斜の斜面を、アグロノモのロッコさんがまさに素晴らしい手入れをしており、化学肥料や化学的な農薬を一切使わずに有機的な栽培をしております。きめ細かく上質なタンニンの凝縮感が素晴らしく、濃度もしっかりあります。何度飲んでも満足できる素晴らしいキャンティです。