サンジェルヴァシオ

サンジェルヴァシオはもともとは日常用のワインを生産していたワイナリーでしたが、94年にルカ・ダットーマさんをエノロゴ（醸造責任者）に迎え方向転換し、今やトスカーナ中の注目を集める高級ワイナリーになりました。

有機栽培によるぶどうからフルーティで飲み応えのあるワインを生産しています。近年はポスト『レ・マッキオーレ』ともいわれており今後が非常に楽しみなワイナリーです。

サンジョヴェーゼ70％、「イ・レナイ」に使われなかったメルロ20％、「ア・シリオ」に満たなかったカベルネ・ソーヴィニヨン10％のブレンドです。サンジョヴェーゼはステンレス熟成、カベルネとメルロはバリック熟成です。熟したフルーツ香と樽由来のミルキーな香りが素晴らしく、やわらかくふくよかなタンニンとバランスの良い酸がおいしいワインです。この価格帯ではなかなか味わえない高級感があります。

シリオはオーナー兄弟の祖父の名前です。ワイン好きの祖父のためにいいワインを造ろうと努力したので、出来たワインを祖父に捧げるという意味を込めて祖父の名を付けたそうです。厚みのあるタンニンとソフトな酸がうまく調和しており、凝縮感たっぷりです。果実の凝縮したふくよかな飲み口がたまらなくおいしいです。1998年からDOCコッリ・エトルリア・セントラレになりました。

サンジョヴェーゼ90％、カベルネソーヴィニヨン5％、メルロ5％のブレンドです。フレンチバリックの新樽で12ヶ月熟成させるスーパータスカンです。このワイナリーでは、すべてのワインが有機栽培ぶどうから造られ、公的機関の認証も受けています。1997年は最高のヴィンテージです。凝縮感のある甘く濃厚なフルーツ香が楽しめます。味わいも非常に濃厚で、すべての要素がうまく溶け合い全然嫌味がなく高級感あふれる完成度の高いワインです。

サンジェルヴァシオのニューアイテムです。サンジョヴェーゼ60％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％、メルロ20％のブレンドです。サンジョヴェーゼはステンレス熟成、カベルネとメルロはバリック熟成です。熟したフルーツ香と樽由来のミルキーな香りが素晴らしく、やわらかいタンニンと厚みのある酸がおいしいワインです。

ヴェルメンティーノ65％、シャルドネ25％、ソーヴィニヨン・ブラン10％、そしてゲヴュルツ・トラミネールが少量ブレンドされています。シャルドネのみバレル・ファルメンテーションされています。白い花やライチのような香りに、甘みを凝縮させたトロピカル・フルーツようなものと樽由来のバターの香り。程よい濃度があり、ミネラリーで締まりを感じる酸は、前菜からパスタと食事全般に合う、エレガントなバランスの良い味わいを醸し出しています。